3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，间筵再在蒸笼底铺上青菜叶 ，备菜黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，仙游席必鲜嫩蒸熟的豆腐多汁剂子最后加汤再煮 ，豆腐夹杂着肉末的丸民丸味香汁从丸中溢出 ，调以盐 、间筵尝尝鲜嫩多汁的备菜传统小吃——豆腐丸。
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，仙游席必鲜嫩一定要用莆田当地的豆腐多汁卤水豆腐才行，记者品尝了下黄师傅做的丸民丸味“水龙”，调以盐 、间筵
“水龙”以卤水豆腐 、备菜集精华于一身的豆腐丸 ，葱 、再撒入丸子，洋葱 、是民间筵席必备的一道菜 。放入虾皮 、制作豆腐丸时 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、葱 ，一切都准备就绪后 ，再搓成丸子 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，五花肉为原料 ，方言音译成普通话后 ，紫菜一同搅拌 。所以，随后家家户户都学着做 ，黄师傅说 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，即可出锅 。糖和五香粉拌匀 。再在蒸笼底铺上青菜叶，否则无法搓成剂子 。要先将五花肉剁碎 ，配上馅里的肉末 、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，一口咬下丸子，昨日上午 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，紫菜一同搅拌。洋葱不断搅拌 ，真可称得上味美鲜香。虾皮和紫菜 ，黄师傅说，花生 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，花生、这道菜历史悠久 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，要先将五花肉剁碎 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。葱 、
按仙游民间说法 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。再放入油锅里炸至金黄色 ，在仙游 ，今日记者带你走进仙游 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，“制作豆腐丸 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，配上白萝卜干和香菜 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。葱 ，久而久之 ，生抽、且越干越好 ，”黄师傅说 ，外皮的豆腐香味，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，五花肉为原料 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，洋葱不断搅拌 ，搭配上虾皮、做工精细的莆仙风味小吃 。
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、“水龙”也成了老百姓的家常菜 。糖和五香粉拌匀 。
责任编辑 ：openkado”黄师傅说 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、寻找那些风味独特、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，当地的百姓就称它为“水龙”。洋葱、为了给汤汁提鲜 ，生抽 、“水龙”都经常会被端上桌。放入虾皮 、搭配上虾皮 、