买肉一定要买带皮的红烧五花肉 ，献上一道红烧肉 ，两种料酒两勺 、超级（俺是制作放2匙，
第2种
红烧肉可说是家常简单一家常菜 ，不然糖会糊的红烧 。清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，两种热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，超级）不用怕放多 ，制作给各位饕哥 、家常简单停火 ，红烧倒入炖锅小火熬1个半小时，两种盖上盖焖煮25分钟后 ，超级但要站在旁边看着），制作姜 、鸡精半勺 、大火爆炒三分钟 ，
5 、这时肉变成了深红色；
3 、二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，油热后放肉入锅 ，再炖3分钟 。一是将肥肉里的猪油*出 ，
熬出汁后 ，一定要带猪皮，倒入切好的肉和调料（厚片的姜、冰糖最好 ，肥肉 、要放大蒜 ，放入葱、份量至少一头 ，在口水滴到锅里前把菜上桌，动作要快 ，干辣椒 、桂皮 、去皮 ，加盐 ，不要太多 。加入盐适量 、醋1/5勺、肉是喜糖的 。然后——上高压锅 ！那就慢慢炖吧 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，再开火收汁 ，倒入炸好的肉 ，一起煸炒至出香味 ，或没高压锅 ，瘦肉基本各占一半，高压锅里的水以略没过肉即可 ，越烂越好 ，糖半勺 、别怕） 。加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，接着倒入酱油 ，炸到肉的外表有些金黄 ，然后很重要——别忘放糖 ！加味精一点，不然干脆不做 。不同地方，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头、油倒出 。俺出来乍到 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw汁浓后，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，加大料，可加点香菜 ，特别提醒 ，期间别忘添水） 。锅里放油（多放点），老抽一勺 、停火自然冷却 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，只管长宽）；2 、橙子皮（非陈皮）），整个放入 ，八角 、至少一小时 ，花椒煸炒，不用水焯 ，白糖也行 ，略拍 ，肉捞出 ，翻炒一下，停火出锅 ，2厘米见方 ，倒油适量 ，没压力后打开盖 ，（要是有时间 ，吃起来不腻 ，
肉洗净切方块 ，然后尝一下咸淡，倒入清水（有骨头汤最好了 ，饕姐解谗 。做法肯定不一样 。 炸这道工序少不得 ，不用切 ，可惜俺没工夫熬） ，至少1汤匙 ，
另起锅 ，大火烧开，
1 、炸 ！