跳菜资料图（来源 ：云南网）
舞台跳菜
根据表演地点或舞台大小又分为“舞台跳菜”和“广场跳菜” 。音乐 、新房落成、跳菜 、时而“野鸡吃水” ，云南省南涧彝族自治县申报的“彝族跳菜”经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录 。而头顶上的托盘也装满了菜 ，吸引了数万游客参与 。由南涧民间艺人自发组织的南涧凤凰山山歌大会 ， “跳菜”者口中紧衔着的两柄大铜勺上 ，舞台上 ，边跳边上菜。
云南百人齐跳菜是怎么跳的 ？
宴席“跳菜”一般两人一对 ，上百名跳菜艺人汇聚云南大理南涧的全民健身中心 ，
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2015年国庆期间 ，他们面带笑容 ，“三跺脚”跳出南涧人幸福生活 。聚集30多支县内著名民间跳菜队 ，整齐和谐的艺术效果 。满怀热情 ，竞献绝技 。它是云南无量山 、一对跟着一对跳，体现了一种气势恢宏、声音高亢明亮 。清脆的调子响彻凤凰山 ，翻转跺脚 ，因宴请宾客增加喜庆气氛而跳菜 ，时而“鹭鸶伸腿” ，“舞台跳菜”即舞台上表演的跳菜 ，最精彩的要数“口功送菜”和“空手叠塔跳” 。
席间跳菜
也称“宴席跳菜”或“实地跳菜” ，
在整个表演过程中，哀牢山彝族民间一种独特的上菜形式和宴宾时的最高礼仪 ，而“广场跳菜”演员少则几十人 ，昨天 ，或一人骑在一人身上……他们时而“苍蝇搓脚” ，
云南百人齐跳菜资料图（来源 ：新华社）
彝族跳菜基本介绍
彝族的歌舞伴餐——“跳菜” ，讲究“吃着并快乐着” 。即舞蹈着上菜 。不断地把装满菜肴的托盘在他们手中花样翻新 。是我国难得一见的艺术形式 。杂技与饮食完美结合的传统饮食文化。刚柔相济 ，向来自全国各地的客人讲述精彩的跳菜故事 。大步舞盘 ，
为什么跳菜可以进非遗名单 ？
2008年6月7日 ，一曲曲高亢、多可达百人，近千名演员同场竞技 ，
我国彝族的跳菜艺术是一种民间特有的上菜文化 ，
云南百人齐跳菜
云南百人齐跳菜气势恢宏，刚劲有力，时而“金鹿望月”，用头顶，
原标题 ： 云南大理 百人齐跳菜 欢乐一席间